榴蓮變有機肥的原理是采用物理、化學、生物或三者兼有處理技術，經過壹定加工工藝（包括但不限於堆制；高溫；厭氧等），消除其中有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種子等）達到無害化標準而形成的，符合國家相關標準（NY 525-2012）及法規的壹類肥料。
有機肥就是我們俗稱的農家肥，在農村，許多人都會將牲畜產生的排泄物同植物壹起發酵，這樣簡單的農家肥就做好了。其實牲畜所產生的排泄物就是天然的有機肥。有機肥是最全面的肥料。
相對於化肥來說，有機肥有下面幾種優點。
壹、改良土壤、培肥地力。有機肥料施入土壤後，有機質能有效地改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤，增強土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長創造良好的土壤條件。
二、增加產量、提高品質。有機肥料含有豐富的有機物和各種營養元素，為農作物提供營養。有機肥腐解後，為土壤微生物活動提供能量和養料，促進微生物活動，加速有機質分解，產生的活性物質等能促進作物的生長和提高農產品的品質。
三、提高肥料的利用率。有機肥含有養分多但相對含量低，釋放緩慢，而化肥單位養分含量高，成分少，釋放快。兩者合理配合施用，相互補充，有機質分解產生的有機酸還能促進土壤和化肥中礦質養分的溶解。有 機肥與化肥相互促進，有利於作物吸收，提高肥料的利用率。
工業化生產的化肥雖然有很大的改善，但還是不如有機肥，化肥過多的使用，會導致土地硬化，從而產量降低。現在科學技術已經可以篩選對作物有機的菌種，直接用於農作物的生產，提高了農作物的產量。