泡菜都是將新鮮蔬菜用鹽腌制而成，在腌制的過程中會產生大量的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒且致癌，對人體健康危害非常大。
準媽媽在孕期喜歡吃壹種食物時就會壹直吃。孕媽媽們註意啦，壹直吃泡菜會導致維生素C嚴重缺失，影響胎兒健康！泡菜的原料含有豐富的維生素C，但是這些維生素C在腌制過程中會被破壞或是大量流失。
孕媽媽在食欲不振的時候會很想吃酸辣爽口的泡菜，但是這酸辣爽口的泡菜卻有可能會導致胎兒畸形。因為泡菜在腌制過程中會產生亞硝基化合物，這種化合物有導致胎兒器官畸形的危險。
泡菜用食鹽腌制而成，所含鹽分非常高。孕婦能吃泡菜嗎？不能，特別是孕期需要補鈣的孕媽媽更加不能吃。攝入鹽分過多不僅會影響身體對鈣的吸收，還會導致原有的鈣質流失，導致缺鈣。
泡菜含有大量鹽分，腸道不易消化。尤其準媽媽在懷孕期間腸道功能減退，食用泡菜不僅增加腸道負擔，還會影響黏膜系統運行，加重腎臟的負擔，容易患妊娠高血壓。
普通的青菜腌制成泡菜後會變得酸酸的，這是因為在腌制過程中形成了草酸。草酸因為酸度高，難以被腸道吸收，容易在體內沈積形成結石。
孕媽媽吃泡菜有可能引發妊娠浮腫。因為泡菜含的鹽分太高，孕媽媽攝入過量的鹽會導致下肢浮腫。
如果孕媽媽實在是忍不住的話，就小小的吃壹口吧，千萬不能貪嘴哦！