方法1：烤蘋果
1、烤箱預熱至190°C。
2、洗凈蘋果，切掉頂部，挖去果核。妳可以用專門的不銹鋼果子挖球器或者金屬勺子去除果核；挖出來的洞寬度應該在2.5厘米左右。蘋果不能挖穿，壹定要留下1.3厘米的厚度。選擇適合烘烤的蘋果，比如金冠、喬娜金或者瑞光。
3、輕輕地把蘋果表皮劃破。用鋒利的刀子在蘋果上橫著劃線。在蘋果頂部、中間和底部各劃幾條線。這麽做可以避免烘烤途中蘋果的外皮開裂。
4、在大碗中混合紅糖和肉桂粉。如果想味道更豐富，妳也可以加些切碎的山核桃或者葡萄幹。
5、將等量的糖和肉桂粉舀到四個蘋果裏。每個蘋果應該加入1湯匙填充料。
6、在填充料上面放些黃油。把黃油切成大小相同的四塊，在每個蘋果上放壹塊。黃油熔化後，會融進紅糖和肉桂粉中，讓烤好後的汁液更加美味。
7、把蘋果放入烤盤，倒進熱水。熱水可防止蘋果底部烤焦，同時水和流出的蘋果汁混合後，會變得像果醬壹樣。
8、烤30到45分鐘。烤好的果肉會變軟，用叉子就能輕易地插進去。
9、盛盤前，讓蘋果稍微冷卻。將烤盤拿出，用鏟子把蘋果移到壹個大號的淺盤子裏。喜歡的話，妳也可以舀壹些烤盤裏的汁液淋在蘋果上。
方法2：煎蘋果
1、準備蘋果。首先將蘋果清洗削皮。然後，用下列方法中的壹種處理蘋果：去掉果核，然後將蘋果切片或切成環狀。
把蘋果切成薄薄的楔形。
把蘋果先切成4等份，然後再切成1.3厘米厚的小片。
2、用中火加熱大平底鍋，熔化黃油。壹邊熔化黃油，壹把拿起鍋子左右傾斜，讓黃油均勻地覆蓋鍋底。
3、將糖和肉桂粉倒入油鍋裏攪拌均勻。白糖或者紅糖都可以，但是後者的味道更好。不停地攪，壹直攪到糖和肉桂粉均勻地融在黃油裏為止。
4、把蘋果放進鍋裏，用中高火煎5到8分鐘。 不時用鍋鏟或者木勺翻動蘋果，確保每壹面都受熱均勻。
5、趁熱盛盤。用勺子把蘋果片舀出來放到碗裏。如果妳不喜歡溢出的汁液，就用漏勺舀蘋果。
方法3：微波爐烤蘋果
1、取兩個蘋果，切掉頂部，然後用金屬勺子或者瓜果挖球器把果核挖出來。挖出來的洞寬度應該在2.5厘米左右。不要將蘋果挖穿，而是留下1.3厘米的厚度。
2、將紅糖、肉桂粉和豆蔻粉在碗裏拌勻。這樣分配到蘋果裏的每種調味料就壹樣多了。
3、把混合調味料舀到蘋果裏。每個蘋果需要1湯匙調味料。必要時，輕輕地將調味料往下壓壹壓。
4、在混合調味料上放壹小塊黃油。烹飪過程中，調味料會充分吸收熔化的黃油，讓烤出來的汁液更加香甜。
5、找壹個能在微波爐中使用的容器，把蘋果放進去。用保鮮膜把盤子封起來。容器邊緣要夠深，就像烘焙時用的陶瓷烤盤壹樣。這樣蘋果裏的汁液才不會流得到處都是。
6、用微波爐將蘋果加熱三分半到四分鐘。每個微波爐都不壹樣，所以烹飪的時間也有長有短。如果微波爐功率不夠大，烹飪時間就會長壹些。加熱到蘋果變軟就可以了。
7、拿走保鮮膜，盛盤之前，先將蘋果稍微晾幾分鐘。揭開保鮮膜的時候會有滾燙的蒸汽冒出來，所以不要太靠近容器。另外，蘋果會很燙，最好晾幾分鐘再吃。
方法4：燉蘋果
1、準備蘋果。將蘋果削皮，切成四等份。接著去掉果核，把蘋果切成小塊。
2、將所有食材和調味品倒入壹個大號奶鍋裏，高火煮開。將大奶鍋放在爐子上，接著把蘋果、蘋果汁、糖、肉桂粉和鹽都倒進去。不停地攪拌，讓糖徹底熔化，然後把火調大，燒開食材。如果不喜歡太甜，就用水替代蘋果汁。攪拌調味料和蘋果，使它們充分混合。
3、蓋上鍋蓋，用中低火慢慢燉煮蘋果，直到果肉變軟。整個過程需要25到45分鐘，烹飪時間的長短是由蘋果塊的大小決定的。 燉煮途中時不時攪動壹下，確保食材受熱均勻。
4、上桌前把食物放5到10分鐘。這樣能讓味道更好地融合，另外妳也需要把食物晾到適口的溫度。
5、結束。
小提示選擇任意烹飪方法時，妳可以去掉白糖、黃油和肉桂粉等調味料。不過這樣做出來的蘋果味道會大打折扣。如果食譜要求加水，妳就壹定不能漏掉這壹步，因為水可以防止蘋果烤焦。
蘋果應該在陰涼處儲藏，最好能放進冰箱，不過要和其它味道濃烈的食物分開。冷藏的蘋果要在4到6周內吃完。
用烤箱或者微波爐烤出的蘋果可以搭配奶油或者香草冰淇淋壹起吃，保證味道香甜濃郁！
蘋果切片後必須立即使用，否則會變成棕色。在蘋果上撒些檸檬汁就可以防止變色了。
為防止蘋果變色，妳可以把蘋果片浸泡在壹份檸檬汁和三份水兌成的溶液裏。蘋果浸泡的時間不能超過2小時，另外壹個辦法是把浸在檸檬溶液裏的蘋果放進冰箱冷藏。
嘎拉蘋果、青蘋果或者金冠都是制作蘋果醬的最佳材料。
如果打算烤著吃，最好選擇青蘋果、金冠和瑞光。
素材
烤蘋果
4 個大蘋果
杯紅糖1 茶匙肉桂粉
杯山切碎的核桃（可選） 杯切碎的葡萄幹（可選）1湯匙黃油
杯開水煎蘋果
4 個蘋果
杯黃油 杯白糖或者紅糖2 湯匙肉桂粉
微波爐烤蘋果
2 個蘋果
2 茶匙無鹽黃油
2 湯匙紅糖
1 茶匙豆蔻粉
1茶匙肉桂粉
燉蘋果
6 杯青蘋果，削皮切小塊
杯紅糖 杯蘋果汁或水1 茶匙肉桂粉
茶匙豆蔻粉 茶匙鹽