老南瓜 500克，玉米澱粉 22克，熟鹹鴨蛋黃 5個
蛋黃焗南瓜的做法步驟
步驟 1
、把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長，1.5厘米厚的長條。
步驟 2、鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝幹水份。可以用廚房紙再吸壹下幹。
步驟 3、把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。
步驟4、倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控壹下油，再放入墊有廚房紙的盤裏吸壹下油。
步驟5、把試先備好的鹹蛋黃捏碎，另取壹鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
蛋黃焗南瓜