1、材料：香芋、西米、牛奶，調料：白糖。
2、鍋裏水燒開後，把準備好的西米倒進去，大概煮20-30分鐘，煮到西米變成半透明，中間有個小白點的時候就把火關了，然後蓋上蓋子燜20-30分鐘。西米不能洗，也不能冷水下鍋，不然西米會散開。
3、準備好半個香芋，用壹個也行，把它削好皮然後切成小塊裝盤備用，可以切小壹點，方便蒸熟，切大了不容易熟。
4、在香芋裏放上2大勺的白糖，把它攪拌均勻，然後蓋上壹層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上插幾個小洞放氣，最後放進燒開的鍋裏蒸熟，大概蒸20-30分鐘左右。
5、西米的時間到了，打開蓋子，西米已經全部變成了透明狀態，如果西米中間還有白點，那證明火候不夠，加壹點清水，繼續煮然後燜壹下就可以了。現在把煮熟的西米撈出來過壹下涼開水，最後瀝幹水分備用。
6、取壹個碗或者杯子，放上蒸熟的香芋跟西米，然後在放上白糖，最後倒入牛奶，加點椰漿或者煉奶味道更香，這壹道香芋西米露就算是做好了。
7、做好的香芋西米露可以馬上吃，也可以先冰鎮壹下再吃，冰壹下味道更好，也能解暑氣。