可以吃。
雞的睪丸，俗稱“雞腰子”，雞睪丸是客家人的飲食習慣，雞睪丸這種食材在客家人中確實歷史悠久，壹般餐廳裏把它叫做“雞公蛋”，在客家論壇上還有很多雞睪丸菜譜，深受很多人喜愛。
雞睪丸有對女人有養顏的功效 ，對男人可以補腎。雞睪丸中含有非常多的脂肪，因此對女性的皮膚有保養作用，食用方法壹般是燉湯和其他藥材搭配。如和當歸壹起，能起到補氣健腎的作用。
擴展資料
雞的以下部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃：
1、雞尖
雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沈澱在臀尖內。時間壹長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
2、雞皮
雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的汙染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
3、雞脖
這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等壹些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
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百度百科-雞睪丸湯