做法：羊肉洗幹凈之後切成片，加點料酒、食鹽和濕澱粉，壹起抓勻後先腌制二十分鐘使其入味。然後鍋裏燒點熱油，把蒜末和孜然壹起放進去爆香，接著倒入腌好的羊肉壹起翻炒至羊肉變色，最後加點生抽醬油調味上色，加點孜然粉，撒點蔥花和熟芝麻點綴壹下就可以出鍋了。
第二道：手抓羊肉
做法：手抓羊肉講究的是原汁原味，所以不需要太多的調料和步驟，只需要把羊肉清洗幹凈，然後放入鍋中大火煮開，撇去上面的浮沫，然後加入生姜、花椒和食鹽壹起再繼續煮，等到羊肉軟爛入味後，大火收湯就可以出鍋了，吃的時候可以直接吃，也可以調點料汁蘸著吃。
第三道：羊肉煲
做法：羊肉切成小塊後先焯水，撇去浮沫，然後和蔥姜八角壹起在鍋中爆炒壹會，加入生抽和老抽調味上色，接著加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹等等壹起先大火煮開，然後用小火慢慢燉煮半個小時，等羊肉軟爛後大火收汁，倒入砂鍋中，撒上蔥花即可。
第四道：蔥爆羊肉
做法：羊肉洗凈切片後加入壹個雞蛋、料酒、食鹽和少許的澱粉，壹起抓勻上漿腌制壹會。腌制羊肉的時間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調料調壹碗料汁備用。鍋中加多壹點的油，燒熱後加入蔥姜蒜和幹辣椒爆香，接著下入羊肉壹起炒至羊肉表面發白，再加入壹點洋蔥大火爆炒幾下收汁即可。
第五道：白水羊肉
做法：羊肉先洗幹凈，然後切成大塊，和生姜大蒜、食鹽壹起下入鍋中煮壹個小時後撈出來。用盤子裝好後放在冰箱裏冷藏半個小時，然後拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡吃辣的朋友也可以調壹點料汁，裏面加點辣椒油，壹起蘸著吃會更美味。