兩者在口感、外形、功效上有所區別。
1、口感
口感是兩者比較明顯的區別之壹，有些人喜歡吃酸角，因為它的口感較澀，肉質也比較粗糙；有些人喜歡吃甜角，因為它的酸中有壹點點甜味，果肉也會比較細膩，口感比酸角好，香味也比酸角濃。
2、外形
甜角的果實會更為飽滿壹些，果皮顏色比較深壹些，肉質的顏色也偏紅壹點；而酸角的外形比較扁壹點點，彎曲度也是比較大的，形狀是圓筒形。
3、功效
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外還含有蛋白質、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。
而甜角成熟果肉含有豐富的有機酸、糖類、氨基酸、B族維生素及各種礦物質營養成分，可生食或熟食，可加工成軟糖和其他食品，也可以加工成飲料。
其種子富含酸角多糖，為壹種類似果膠但性能又優於果膠的良好食品增稠劑和穩定劑，果實入藥有去風濕和抗壞血病之功效。
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