車前草在我們農村是壹種常見的野菜，車前草在嫩苗的時候是可以吃的，每年春天的時候都會有人挖回去吃的。其實，車前草不僅僅是野菜，它還是壹味中草藥呢，具有消炎止痢、利尿的作用。車前草是野菜，它的別名叫，車軲轆菜，它的生長在，田邊地頭，潮濕地帶，車軲轆菜有清熱，明目，利水，車軲轆菜怎麽吃法，把車軲轆菜拿回家去，用清水洗凈，用鐵鍋把水燒開，在水裏焯壹下，把它拿出來，用刀切成小塊，再用蒜泥，進行攪拌，是很好的壹個美食。
車前草，中藥名，又名“平車前”，在農村隨地可見。味甘，性寒，功效：清熱利尿、明目祛痰。主治：小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痹、咳嗽、皮膚潰瘍等。現代研究證明，車前草對流行性腮腺炎、菌痢、慢性支氣管炎、急性腎炎、小兒遺尿、腎盂腎炎、腎絞痛、腎結石、腎積水等有壹定療效。
蒲公英充饑，而不吃車前草的原因。就是現在，在菜市場也沒見到有鮮車前草銷售。我想，說車前草好吃，也只是說說而已，事實上很少有人把車前草當菜吃。車前屬於車前科車前屬植物，全世界***有190多種，我國有20種，分別是車前、大車前、平車前、蛛毛車前、對葉車前、芒苞車前、海濱車前、尖萼車前、巨車前、革葉車前、鹽生車前、毛瓣車前、長葉車前、北美車前、小車前、北車前、翅柄車前、苣葉車前、多籽車前和小花車前。
車前草在農村很常見，對土壤幾乎沒什麽要求。在春夏季的雨後，綠油油的隨處可見。車前草也叫車輪草，在我們老家叫“克媽葉”，是壹種受歡迎的野菜，且食用方法多樣。還有壹定的藥用功效，可使人、狗、兔子的排出水分增多，暫時增加腸道黏液、刺激尿液、尿酸的的排出，有利尿的功效。