蝦仁最好吃的5種做法有爆炒蝦仁、黃瓜芥末蝦、番茄蝦仁、青瓜炒蝦仁、滑炒蝦球。
1、爆炒蝦仁
將蝦仁剝出來，青椒和紅椒切成圈狀，姜切小片，大蔥切段，油燒熱後，放入蔥姜爆香，放入青紅椒翻炒，把蝦仁倒入鍋中小炒，放入適量的鹽調味，蝦仁變紅後再炒壹分鐘，放入雞精調味出鍋即可。
2、黃瓜芥末蝦
蝦仁提前剝殼去腸，用料酒、鹽腌制，同時提前準備壹碗冰水，熱水汆燙蝦仁，熟後放入冰水，碗內放生抽、糖、鹽、芥末、青檸汁、魚露、藤椒油、蒜末，拌勻。黃瓜切小段，再放入蝦仁，拌勻，開吃。
3、蕃茄蝦仁
蝦仁處理幹凈，放壹個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘，熱鍋燒油入蝦仁炒至變紅盛出，番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末，鍋中留底油入蔥姜末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡，放蝦仁至料汁包裹全身即可。
4、青瓜炒蝦仁
黃瓜去皮洗幹凈切條，加鹽稍腌；蝦仁清洗幹凈。炒鍋註入食用油燒三成熱，放入蝦仁炸熟，控油備用。鍋中余油燒熱，下入姜末、黃瓜條炒熟，註入少許開水，加入蝦、鹽炒勻，用濕澱粉勾芡可，味道鮮美，口感脆滑。
5、滑炒蝦球
蝦仁加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿，過油，鮮百合沖洗幹凈泥沙，掰成小朵再清洗幹凈，然後鮮百合和青豌豆下入開水鍋焯好。炒鍋註油燒熱，加姜未烹出香味，放入鮮百合、青豌豆煸炒，加適量高湯、鹽調味，放入蝦仁，淋明油翻炒出鍋即可，滑嫩潔白，鮮鹹香爽。