槽頭肉是豬的頸脖肉，屬於垃圾肉，學名是糟頭肉。槽頭肉帶有淋巴腺，在餵養豬的過程中，經常會餵食人們所吃剩下的剩菜剩飯或者變質甚至腐爛的東西，豬很容易感染細菌或者病毒，對豬的器官和淋巴腺等免疫器官造成影響，糟頭肉是不能吃的。
根據《中華人民***和國國家標準生豬屠宰操作規程》的規定，被屠宰的豬必須按照順序修整、修割、放血、割除操作規程，由專業人士對豬肉檢驗合格才加蓋章印。壹些不正當的店鋪為了減少成本，通常會拿槽子肉做肉餡，與少量的五花肉和肉皮壹起進行攪碎，加入調料制作成包子餡或者餃子餡，做熟的包子和餃子市民大多吃不出來也看不出來。