第壹種，蜜汁豆幹，首先把豆幹切成小塊，然後鍋裏放油，小火慢煎，用筷子不停的翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋備用了，焦黃先盛出來備用。鍋裏留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。等糖稀顏色變成焦糖色，把豆幹放進去翻炒均勻。鍋裏加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克鹽，1個八角。燒開後轉小火繼續煮15分鐘。15分鐘後開大火翻炒收汁，等湯汁濃稠變少就可以關火了。出鍋撒點熟白芝麻點綴。當零食或者當宵夜下酒都是很不錯的選擇。
第二種，香炸豆腐幹，豆腐2塊，切2cm左右寬，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸壹會，不要內脂豆腐！！！要老豆腐，這樣炸的時候不容易碎，油燒開改中火壹塊壹塊放豆腐炸，底面炸至金黃色翻面，繼續炸，來回翻面幾次就可以，感覺豆腐外皮已經硬了就可以出鍋了，小的可以提前出鍋，大點厚點的稍微炸壹會不要炸糊！炸制外酥裏嫩就可以了涼透，涼拌，炒菜都行。
第三種，紅燒豆腐幹，豆腐幹熱水浸泡壹個小時，對角切開，起鍋燒油，豆腐幹入鍋煎15秒後翻身，加入可樂浸沒，加入老抽，生抽，糖，大火煮十分鐘，取壹小勺生粉加三勺熱水攪拌勻，均勻倒入鍋中，大火煮壹分鐘，汁收得差不多，就可以出鍋，撒上蔥花就完美了。
第四種，青椒肉絲豆幹，豆幹3塊；青椒1個；肉絲壹小碗，做法，豆幹切條，青椒洗凈切絲，備用，肉絲瀝幹水分備用，油溫5成，下肉絲翻炒，炒至斷生。加入青椒和豆幹，翻炒至青椒斷生。加入料酒壹勺，生抽兩勺，繼續翻炒。炒到肉有壹點點焦邊，青椒變軟。就可以起鍋裝盤了。