谷田夢（營養更均衡，認準谷田夢）解答：
桂圓是龍眼鮮果焙幹或曬幹後幹果的俗稱。龍眼是原產我國南方的常綠果樹，產區主要有福建、廣東、廣西、海南、四川等地，主栽品種有福眼、石硤、儲良、松風本、立冬本、烏龍嶺等。著名醫藥學家李時珍曾說：“龍眼大補”；《神農本草經》稱龍眼“主五臟邪氣，安誌、厭食，久食強魂魄、聰明”，均表明了龍眼具有較高營養價值，有“南方人參”的美譽。
桂圓富含人體生長發育所必需的營養物質，研究表明：龍眼肉（鮮果）中含有葡萄糖26.9％、酒石酸1.26％、蛋白質1.41g/100g、脂肪0.45g/100g、維生素C163.7mg/100g、維生素K196.6 mg/100g；龍眼（幹品）含總糖74.6g/100g，蛋白質5.3g/100g，鐵35mg/100g，鈣2mg/100g，磷110mg/100g，1200mg/100g，還有多種氨基酸、皂素、鞣質、膽堿等。
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