海鹽不可以用於炒菜。
海鹽不能直接食用是因為裏面有雜質未去除。海鹽又名大鹽。為沿海鹽田取水經日曬制成。含氯化鈉達90％，常含有雜質，主要用於腌制食品。炒菜的時候用礦鹽比較好，礦鹽中有很多人體所需要的礦物質，而且礦鹽炒出的菜也特別的好吃，比較入味。海鹽主要分為粗鹽、細鹽和片鹽，蒸發海水提煉而成。
海鹽制作工藝復雜、生產周期長、生產成本高、口感和品質好。由於產地不同，海鹽的品質也有很大的差異，漢沽鹽場場區位於東經117°-118°，北緯39°之間，場區內泥沙布底、光照充足、雨水和季節氣候明顯，是海鹽黃金產區，適合於曬制高品質海鹽。
海鹽的選購
需要註意的是，並不是所有的海鹽都是完全天然的，壹些低質量的海鹽可能會經過過度加工或添加其他物質，這樣就會減少其天然特性。因此，在購買海鹽時，我們應該選擇來自可靠品牌和信譽良好的制造商的產品。
海鹽品質的好壞，和海域密切相關，越是那些沒有被開發的海域，這種海鹽的品質越是會比較高，所以在挑選海鹽的時候，要註意它的壹個產地，這個非常重要。如果妳是在海邊長大的，可以試試青鹽，如果是在西南這些地方的，則可以嘗試壹下海鹽，這些都能給妳不錯的體驗。