湖蟹是螃蟹的壹種，主要是生活在湖泊中，如洪澤湖大閘蟹、陽澄湖螃蟹等，全是有名的湖蟹。這種湖蟹往往受我們的歡迎，不但得益於其特有的口味，還有賴於其豐富多彩的營養成分。接下來咱們就來說說湖蟹的營養成分。
湖蟹中富含充足的蛋白、人體脂肪、維生素和各種營養元素，而這種營養在保持人體的生理學活動層面起著非常重要的作用，對人體有不錯的滋補養生作用。
在其中的蛋白，是人體腦部發育和肌肉生長所必須的，也是維持動能充足必不可少的；在其中的維生素A，在保持人體皮膚細胞的身體健康領域擁有重要作用；在其中的維生素B，可幫助防止維生素B缺乏癥。值得壹提的是在其中的鈣、鐵、鋅等營養元素，這種原素有利於提高人體身體素質，並提升人體免疫能力，並有利於青少年兒童人體的生長發育。
怎麽挑選優質湖蟹湖蟹的營養成分盡管高，但條件是活的、新鮮的湖蟹營養成分才足夠豐富多彩。那麽我們在購買湖蟹的情況下，就必須要挑選生鮮食品的、魅力十足的湖蟹，那樣更有利於大家消化吸收到在其中的營養成分，那麽怎麽挑選這種優質的湖蟹呢？
1、看。優質的湖蟹背甲殼呈灰綠色，有光澤度，腹為乳白色，臍上方無印痕，身體連接堅固。
2、掂。挑出來外形合乎以上規定的湖蟹，逐壹拿手掂它的分量，以觸感重的為宜。
3、剝。剝開湖蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝結成型，則為好蟹。
4、拉。輕拉蟹腿有薄弱彈力，表明是新鮮湖蟹；若不新鮮的湖蟹，輕拉蟹腿，不但沒有薄弱彈力，並且蟹腿非常容易斷截。
5、聞。如嗅到湖蟹有腥臭，說明海蟹已腐壞黴變，不可以再服用。