牛初乳是母牛產犢後3天內的乳汁，和普通的牛奶不同，其中富含大量免疫因子和生長因子，被譽為是“21世紀的免疫之王”。“目前，確有部分研究發現，口服牛初乳制品能夠提高免疫力，改善胃腸道功能，增強體質、恢復運動性能，但是這些初步的研究成果還缺乏科學數據支持，具體會有什麽副作用也尚不清楚。”食品行業市場研究報告專家分析，其實，如果僅僅把牛初乳當做體弱多病者的壹種保健食品是無可厚非的，也確有壹定功效。但是很多商家打著“牛初乳可以促進嬰幼兒生長發育，增強抵抗力”的廣告，把它加入到嬰幼兒配方食品裏，從開始就存在廣泛爭議。
此外，牛初乳中含有的各種激素，也成為歷次牛初乳事件的“罪魁禍首”，如不久前盛傳的牛初乳致性早熟事件，矛頭就直指牛初乳激素含量超標。
富含多種營養素、增強免疫力、改善胃腸道、促進生長發育……被譽為“21世紀的保健食品”、“21世紀免疫之王”的牛初乳，壹直以來是嬰幼兒配方產品的寵兒。然而，近日衛生部發表聲明，自今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品，曾經的“免疫之王”在經歷了起起伏伏的吹捧和爭議後，正式“告別”嬰幼兒配方食品領域。
“不是壹直說是牛奶中的‘黃金’嗎？怎麽突然間不許用了呢？”“牛奶有問題，現在連牛初乳都信不過了，我們的孩子怎麽辦？”很多媽媽都在為寶寶健康捏壹把汗。對此專家表示，暫無數據表明口服牛初乳對嬰幼兒有明顯不良影響，但審慎起見，還是盡量少食為妙。
牛初乳對嬰幼兒來說不是傳統食品，也不是必需食品。所以，對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，列入嬰幼兒配方食品相關標準後方準許使用。目前，牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。