“東南西北”4種牌稱為“風牌”；“中發白”3種牌稱為“箭牌”。
壹、風牌和箭牌合稱“字牌”，***7種，只能組成刻子、將牌，不能組成順子。
二、胡牌中具有風牌的4個刻子，叫做“大四喜”，例如：東東東 南南南南 西西西 北北北 22餅（4個風刻可以是暗刻、碰、杠都行，1對將牌隨意）。
三、胡牌中具有風牌的3刻1對，叫做“小四喜”，例如：東東東 南南南 西西 北北北北 234萬（3個風刻可以是暗刻、碰、杠都行，除第四種風牌做將外，剩余1副牌隨意）。
四、胡牌中具有箭牌的3個刻子，叫做“大三元”，例如：中中中中 發發發 白白白 44萬 567餅（3個箭刻可以是暗刻、碰、杠都行，剩余1副1對隨意）。
擴展資料：
麻將玩法過程：
壹、洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為“洗牌”。
二、碼牌：洗均勻之後，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在壹起為壹墩，各自為18墩，並碼成牌墻擺在自己門前，四人牌墻左右相接成正方形。
三、開牌：國標麻將中，莊家擲骰，兩顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。以莊家為第壹位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌墻。
從右向左依次數到與點數相同的那壹墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下壹家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次***12張牌，再由莊家跳牌（隔壹墩）抓上層兩牌，其他人依次各抓壹張。莊家***有14張牌，其他人各有13張牌。
四、理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌墻的尾端取壹張牌。另外三家依次逐壹補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結後再補。
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