1、補氣養血
黑木耳中維生素K以及鈣質含量較高，可減少血液凝塊，預防血栓，對於動脈粥樣硬化和冠心病，都有輔助性的效果。脾胃虛弱，氣血不足者，經常性食用可起到補氣養血的作用。
2、清理腸胃
黑木耳中含有大量植物堿、活性酶以及植物膠原等成分，而這些物質吸附能力比較強，對於消化系統內不易被吸收和消化的谷殼、食物殘渣等有融化和分解的作用。因此適量食用，可清理人體消化道，達到清理腸胃。
3、美容養顏
黑木耳中含有各種維生素、蛋白質以及微量元素，特別是維生素E含量較高，而該種物質具有很強的抗氧化性，可皮膚衰老。