蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。
天然蘇打水是世界上稀有的資源。我國是繼俄羅斯、法國等國家後第五個被發現有天然蘇打水的國家。在黑龍江省的克東縣寶泉鎮，發現了天然含硼的蘇打水，這是中國境內第壹次發現天然的蘇打水。經過多方專家考證，克東縣的蘇打水是因火山活動引起的地殼變動形成的。
除了含有碳酸氫鈉和硼之外，還含有多種常見的常量元素和微量元素。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。
儲存方法：
儲存蘇打水不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽光直曬及高溫儲存。蘇打水是由小蘇打溶於水制成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶於水後會發生水解生成少量CO2。