2、維生素是維持身體健康所必需的壹類有機化合物。這類物質在體內既不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是壹類調節物質，在物質代謝中起重要作用。這類物質由於體內不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經常由食物供給。
3維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的壹類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。