網紅美食餐廳“壹籠小確幸”食物中毒事件找到了元兇——沙門氏菌。
近日，上海市食藥監局連續接到消費者在“壹籠小確幸”餐廳上海多家門店用餐後發生胃腸道不適等癥狀的投訴。
之後，市食藥監局立即組織該餐廳中央廚房所在地寶山區市場監管局和門店所在地區市場監管局開展調查處置，責令“壹籠小確幸”全市所有9家門店及中央廚房停止生產經營，查封相關食品及其原料，並對事件原因展開調查。
7月28日，市食藥監局發布情況通報稱，本起事件發生的原因是餐廳中央廚房在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準範圍，加工用於制作“拿破侖”點心的奶油芝士醬等即食食品。上述食品在中央廚房的加工中受到沙門氏菌汙染，配送至“壹籠小確幸”餐廳門店後供消費者食用，引起了本起食物中毒事件。
市食藥監局調查情況通報如下：
壹、在“壹籠小確幸”餐廳用餐後發生胃腸道不適發病人員的主要癥狀為發熱、腹瀉，截至7月28日中午***有71人到醫院就診，大部分病人的發病時間為7月16日至19日，目前所有病人均已康復。上述用餐後發生胃腸道不適的消費者，發病前均在本市“壹籠小確幸”餐廳門店用餐。
二、“壹籠小確幸”本市各餐廳門店食材大多由中央廚房供應，該中央廚房食品經營許可證核準項目為冷加工半成品和熱加工半成品。監控視頻顯示，中央廚房加工的用於制作“拿破侖”點心產品夾心的奶油芝士醬（屬於即食食品）配送至門店後，由“壹籠小確幸”餐廳現場加工制作成“拿破侖”點心產品；中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應門店。部分“壹籠小確幸”餐廳門店涉嫌超範圍經營冷加工糕點等。
三、目前，部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。
經對上述各方面調查情況的綜合分析，本起事件發生的原因是中央廚房在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準範圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的汙染，配送至“壹籠小確幸”餐廳門店後供消費者食用，引起了本起食物中毒事件。
食品的關，必須把好。因為人人都要吃飯。