自制辣椒醬不僅可以增添料理風味，更能享受親自制作的樂趣。以下詳細步驟，帶您踏上自制辣椒醬的美味旅程。
選用頂級辣椒
辣椒品種繁多，風味各異。選擇頂級辣椒，是制作美味辣椒醬的關鍵。建議使用新鮮、成熟的辣椒，如紅辣椒、青辣椒或哈巴涅羅辣椒，以確保最佳風味和辣度。
準備辣椒
徹底清洗辣椒，並去除蒂頭和籽。籽含有苦味，會影響辣椒醬的風味。將辣椒切成小塊或薄片，便於後續處理。
加入輔料提升風味
辣椒醬除了辣椒外，還可以添加其他輔料豐富風味。例如，加入新鮮蒜頭、洋蔥或姜，能增添辛香味。醋或檸檬汁可增添酸度，平衡辣椒的辣度。鹽和糖則能調整鹹甜平衡。
選擇合適的烹飪方式
自制辣椒醬有兩種常見的烹飪方式：生辣椒醬和煮辣椒醬。生辣椒醬僅將辣椒與輔料混合，保留辣椒的原始風味。煮辣椒醬則將辣椒與輔料壹同煮沸，讓風味充分融合。選擇烹飪方式應根據個人喜好和辣椒種類而定。
生辣椒醬
生辣椒醬制作簡便，能保留辣椒的鮮味。將切好的辣椒、輔料、鹽和糖混合即可。使用攪拌器或研缽，將混合物磨成細滑的醬料。
煮辣椒醬
煮辣椒醬需要先將辣椒與輔料在鍋中炒香。加入醋或檸檬汁後，持續熬煮至醬料變稠。煮辣椒醬的優點是風味更濃郁，辣度也較生辣椒醬低。
保存妳的辣椒醬
自制辣椒醬可冷藏保存數周。建議使用乾凈的玻璃瓶或罐子，並完全密封。在瓶子中加入壹層橄欖油或醋，可延長辣椒醬的保存期限。
享受妳的辣椒醬
自制辣椒醬用途廣泛，可作為沾醬、拌醬或調味料。不僅能增添料理風味，更能滿足不同口味的需求。與市售辣椒醬相比，自制辣椒醬更健康、新鮮，讓妳享受純粹的辣椒美味。
自制辣椒醬貼士
根據個人喜好調整辣椒醬的辣度和風味。
使用新鮮材料制作辣椒醬，以獲得最佳風味。
嘗試不同辣椒品種，創造獨特風味的辣椒醬。
自制辣椒醬可作為送禮佳品，分享辣椒醬的美味與樂趣。