用料 ?
粘米粉 60克 ?
玉米澱粉 15克 ?
生粉 12克 ?
水 約165克 ?
油 12克 ?
豬幹 適量 ?
姜汁或姜絲 適量 ?
鹽 適量 ?
胡椒粉 適量 ?
料酒 適量 ?
(有韭黃更佳) 適量 ?
步驟 1豬幹在流水沖洗幹凈表面，把豬肝浸泡加入少量白醋的水中，加速排除毒素。約30分鐘後取出，用清水反復沖洗。豬幹切片約5毫米，用流動清水反復沖洗至再無血滲出，去除殘存於豬肝的毒素。
步驟 2?
豬肝片加姜汁或姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、生粉腌好備用。
步驟 3?
把粘米粉、玉米澱粉、生粉、水、油和混成粉漿。
步驟 4?
在ㄧ個已掃油的平盤中倒入薄薄ㄧ層粉漿，晃動壹下平盤，使粉漿平勻分布，放上豬幹。
步驟 5入爐大火蒸3分鈡。(如放韭黃，先蒸1分鐘再放上韭黃蒸2分鐘)
步驟 6?
出爐用刮刀鏟起。
步驟 7?
ㄧ邊鏟起壹邊卷成卷形即成。
步驟 8?
放入碟中，加入適量蒸魚豉油及蔥花即可食用。