1、摘柿子：曬柿子餅壹定要趁著柿子硬的時候摘，摘的時候要帶著完整的蒂兒（柿子果柄根部）。
2、用清水把柿子清洗幹凈。註意不要損傷根部的柿子蒂，以防止水進去，腐爛。
3、清洗幹凈的柿子用水果刀削皮，如圖所示。
4、削好皮的柿子放在太陽光底下暴曬壹個月禮拜左右。柿子皮也不要扔掉，有大用途。
5、大概7-10天左右，表皮已經曬幹了，翻個面，繼續晾曬。
6、繼續5-7天，已經曬成扁平的了，這個時候要進行“捏餅”，這樣更便於柿子內部軟化，每隔3-4天捏壹次，重復2-3次。
7、大概1個月左右，柿子餅就曬好了，註意不要等到柿子餅幹透，要保留壹點水份的時候，捏餅時柿子餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可以放入屋裏陰涼的地方“捂霜”了。