做酒釀的方法有很多種，聚餐網今天教給在家用酸奶機做酒釀，這個方法簡單實用，只需兩天就可以享用了，而且味道純真，灑水清澈。
糯米----2杯(400g)，我用的是圓糯米。
酒曲----1/2小勺(2g)，我用的是安琪酒曲。
酸奶機做酒釀的教程：
首先把糯米淘洗幹凈，然後浸泡12小時，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱裏到第二天上午。
1、用濕紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘(當心別把水蒸幹了哦)。
2、事先要準備壹鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裏清洗壹下，這樣做的目的是第壹可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫。
3、當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒曲了，壹點壹點的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裏了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機裏。
4、這時妳會發現小桶高出酸奶機了，沒關系，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個初始制作過程就結束了，36小時後打開蓋子，壹陣酒香撲鼻來哦。
5、這時倒壹點冷開水進去吧，我是加到快滿，再放到冰箱裏冰鎮2小時，別擔心水加多了味道會淡。
6、兩個小時過後打開，看到水被吸收了壹部分，味道壹樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的。
酸奶機做酒釀的小技巧：
1、整個過程不可以有油、生水。
2、安琪酒曲不能加太多，適量就好。酒曲加太多酒味沒有那麽濃了。