導語：臨近夏季，大量的新鮮蔬菜不斷上市，而在壹系列的蔬菜當中，黃瓜可謂是 應季蔬菜當中不可或缺的壹種。
黃瓜也叫青瓜、胡瓜， 在日常生活當中不管是爆炒、熬湯、涼拌還是蘸醬，都能夠滿足我們對於美味的需求。
特別是在炎熱的夏季，人們在喝啤酒吃燒烤時， 也喜歡拌上壹盤涼拌黃瓜，清爽爽口。
但是“菜紅是非多”，“頂花帶刺的黃瓜是塗了激素”、“避孕黃瓜”的消息卻頻頻 出現在我們大家的手機上。
那麽 黃瓜真的是激素瓜嗎？常吃黃瓜會傷身致癌嗎？今 天我們就壹起來了解壹下。
01
首先先來了解壹下黃瓜的營養成分
從中醫的角度上來講， 黃瓜味甘甜，性涼、苦、無毒，入胃、脾、大腸經。
能夠帶來清水利尿、除熱、清熱解毒等方面的效果， 對於咽喉腫痛、煩渴、火燙傷以及火炎等問題都有著壹定的功效。
對於女性朋友們而言，適當的吃壹些黃瓜能夠帶來減肥的作用，由此我們也能夠看出黃瓜可以給身體 健康 帶來壹系列的好處， 除此之外，黃瓜當中也含有很多營養物質，大家不妨看壹下下面這個表格：
02
黃瓜是“激素瓜”？
或許我們大家都有聽說過“瓜熟蒂落”這句話，壹般情況下黃瓜熟了以後，頭頂上的花都會掉落，但是現如今在菜市場上， 我們不乏能夠看到黃瓜上還存留著壹些花朵。
於是許多人都認為這是由於黃瓜使用避孕藥刺激而長大的 ，所以才會出現了黃瓜熟了花還沒有掉落的問題。
對於這個問題，浙江省農業科學院農產品 質量標準研究所所長主任王強研究員表示，避孕藥黃瓜純屬就是壹個謠言！
在黃瓜的種植過程當中 ，有部分需要用到植物生長調節劑， 這種物質能夠促進黃瓜的生長發育 ，具有著壹定的激素效果。
但是與人們所講到的避孕藥完全不是同壹個物質， 避孕藥屬於是動物激素作用，在植物上並不會對植物的生長發育起到促進的效果。
這也就是說對 植物使用避孕藥沒有任何的效果 ，市面上所售賣的壹些黃瓜之所以還帶著壹些花，其實是生物學部有特性所帶來的情況。
這些黃瓜屬於單性結實， 與不帶花的黃瓜沒有多大的區別，都能夠正常的去使用。
03
黃瓜有苦味，會致癌？
在回答這個問題之前， 我們首先先來了解壹下 ，為什麽黃瓜會有壹定的苦味。其實黃瓜當中之所以會出現苦味 ，是由於葫蘆素含量過高所帶來的問題。
葫蘆素在黃瓜的發育過程當中起到了壹個至關重要的作用 ，能夠幫助黃瓜阻止蟲子的侵害。
但是現如今市面上所售賣的黃瓜多是經過長期選育而得來的， 其中含有的葫蘆素含量很低，壹般不會吃到任何苦味。
當然也有壹部分 黃瓜當中由於葫蘆素含量過高，會 嘗到壹些明顯的苦味， 這是什麽原因導致葫蘆素含量過高的呢？
比如黃瓜在生長期間出現了 營養不良、缺乏肥料、光照不足、土地過於貧瘠等問 題，這些情況都會容易使黃瓜出現生長異常的情況 ，也會容易導致其中的葫蘆素含量異常升高，帶來黃瓜出現苦澀的味道。
特別是光照不足的時候， 植株的光合作用會出現壹個明顯減弱的情況， 植株的正常生長受到影響以後會容易導致根系發育受到影響。
此時植株無法吸收到充足的水分和養分，就會使黃瓜生長速度緩慢， 其中的葫蘆速率也會大量的增加。
除此之外有壹些農民 為了能夠讓黃瓜的長勢更好， 為大量的施加氮肥助長如此做法會容易導致黃瓜當中的氮肥過剩， 就會容易使黃瓜變苦。
04
提醒：盡量少吃這種黃瓜
在正常情況下建議大家不要去吃發苦的黃瓜， 因為我們根本沒有辦法明確是什麽原因導致的黃瓜發苦。
若是農藥過量的話，就會容易給身體 健康 帶來不利影響 ，所以我們大家在日常生活當中盡可能的去避免吃這種發苦的黃瓜。
除此之外，黃瓜當中的葫蘆素如果大量進入身體裏以後會容易刺激腸胃， 就會容易帶來腹瀉、腹痛的問題。
05
日常生活中如何選購黃瓜？
1、在購買黃瓜的時候 ，要看看黃瓜的顏色是否青綠、是否均勻；
2、黃瓜顏色如果是偏黃的話， 那麽說明成熟度過高，壹般含水量比較低；
3、黃瓜表面有沒有小刺也能夠判斷出黃瓜的新鮮度 ，如果刺比較多說明黃瓜比較新鮮，如果刺比較少，說明黃瓜不太新鮮；
4、最關鍵的是表面有無破損， 不會存在壞境微生物的浸染或者是水分的流失等。