鮑魚的營養價值及功效與作用
鮑魚是名貴的海珍品之壹，肉質細嫩，鮮而不膩;營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。下面壹起來了解壹下鮑魚的營養價值及功效!
鮑魚的營養價值
1.鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質，而且還有很多的人體必需的營養元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。
鮑魚的營養價值營養豐富價值極高
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有壹種被稱為鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4.女性朋友們食用鮑魚，具有調經和潤燥利腸的功效，經常食用可以治療和緩解月經不調和大便秘結等病患。
5.鮑魚具有滋陰補養功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
6.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚的功效與作用
1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
4.護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
5.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
6.通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
7.調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期。
8.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
鮑魚的適宜人群：
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長發育停滯的兒童。
拓展：
鮑魚是壹種非常有營養的滋補佳品，不僅營養高，而且有著防癌抗癌的效果，大部分人知道鮑魚是因為它極高的價格，說它有著極高的營養價值，可也有不少質疑，這極高的營養價值到底是真是假，我們就壹起去看看著這鮑魚的極高的營養價值到底是真是假，下面我們具體分析壹下鮑魚的具體營養價值和藥用價值，平時可以多吃壹些滋補身體。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補陽功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。制成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
藥用價值
中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千裏光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。現代研究表明，鮑魚肉中能提取壹種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統的作用。鮑魚能“養陰，平肝，固腎”，可調整腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發生。
鮑殼是著名的中藥材
(石決明)，古書上又叫它千裏光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及發燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。
補而不燥，養肝明目
歐洲人早在年前，已把鮑魚當作壹種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”;中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據資料介紹，當時沿海各地大官朝聖時，大都進貢幹鮑魚為禮物，壹品官吏進貢壹頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的'價值。中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等癥。
由此看來，早在清朝時期鮑魚的營養價值就已經被人給挖掘出來，看到這裏，大家對鮑魚的價值應該已經有所了解了吧？看來它的昂貴身價不僅僅因為他的口感好，還是因為它身上富有的營養價值，相信廣大食客不會再因為它的高身價，來質疑它的營養價值了吧。
鮑魚果的營養價值
在眾多堅果之中，鮑魚果的營養物質可算得上是最為豐富的，因而具有“堅果之王”的美譽。那麽，鮑魚果的營養價值有哪些呢?
鮑魚果的果仁富含多種營養物質，如蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等等，這些物質不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發育和老年人的記憶力也有壹定的促進作用。
與核桃相比，鮑魚果的香味更濃，這是由於鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都要比核桃高，因而香味就更為濃烈了。還有，由於鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用;對於患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當吃壹些鮑魚果，也可以對病情起到緩解的作用。
值得註意的是，由於鮑魚果所含有的油量較多，食用時要註意做好保潔工作。另外，鮑魚果的熱量也比較高，因此每次吃上2~3個為好，不宜過多食用，否則會使所攝入的熱量過高，熱量在體內堆積起來，造成肥胖等問題。
鮑魚果的功效與作用
鮑魚果富含多種營養物質，如蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素E等等，適當吃壹些鮑魚果，對人體非常有好處。那麽，鮑魚果的功效與作用有哪些呢?
1、健腦作用
據專家指出，鮑魚果不僅可以健腦，還能夠起到防止大腦衰老的作用。因此，鮑魚果尤為適合處於生長發育期的兒童食用。
2、補養作用
鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。
3、增強記憶力
鮑魚果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之壹，能夠促進谷胱甘肽的合成，從而起到增強大腦記憶力的作用。
4、解酒護肝
有研究指出，鮑魚果對於解酒護肝的作用相當明顯，因此，喝酒後不妨吃兩三個鮑魚果，解酒又護肝。
值得註意的是，盡管鮑魚果營養豐富，功效多多，但也不能過多食用。因為鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應當盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內起到反作用。另外，在食用鮑魚果的時候，壹定要根據自身的身體狀況來決定食用量，壹般每次吃2~3個為宜，切勿壹次進食過多，以免造成脂肪在體內堆積
鮑魚的營養價值
“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑魚的營養價值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。中醫學認為，鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，而且它補而不燥，營養價值就更是高。據悉，鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
另外，鮑魚還是壹種非常適合女性食用的滋補佳品，因鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調等疾患。而且它本身最大的壹個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔心會容易上火。
鮑魚中富含豐富的球蛋白，鮑魚肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，因此鮑魚還有抗癌的功效。適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，鮑魚入藥後還可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。鮑魚不僅口感鮮美，而且還有如此多的營養功效，難怪能位居四大海味之首！
鮑魚的做法
新鮮的野生鮑魚不僅味道鮮美，而且肉質很有彈性。鮑魚的口感和其他的貝類有很大區別，吃起來也不像肉，非常特別。鮑魚因其極高的營養價值，所以也是人們餐桌上常見的滋補食品、抗癌佳品。但不少人買了鮑魚卻不知該如何下手，到底鮑魚怎麽做好吃呢？下面為您介紹幾種鮑魚的家常做法。
蒜茸蒸鮮鮑魚
材料：鮑魚，蒜蓉，鹽，醬油，雞精，糖。
1、將鮑肉從鮑殼上剝下，去掉腸肚，加鹽搓洗壹下，沖洗幹凈後，鮑殼用刷子刷洗壹下。
2、蒜蓉用熱油燙壹下，加入鹽、醬油、雞精、糖制成配料。
3、將鮑肉放入鮑殼中，澆上蒜蓉汁。
4、鍋中水開後將鮑魚放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
紅燒鮑魚
材料：鮑魚，鹽，醬油，蔥，蒜，醋，澱粉，香菜，白糖。
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗幹凈。
2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒，最後裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，澱粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁熬煮。
6、5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤。
西蘭花鮑汁扣鮑魚
材料：鮑魚7只，西蘭花1棵，鮑汁50克，大蒜，花生油，鹽，味精，枸杞。
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