青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。下面是我給妳整理的青豆好吃做法。
壹、青豆蘑菇螺旋面的好吃做法
材料
螺旋面180g，青豆仁30g，白蘑菇100g，香菇10g，大蒜碎10g，迷叠香5g，橄欖油25㏄，鹽少許，胡椒少許
做法
1.白蘑菇、香菇洗凈，切片備用。
2.取壹深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入螺旋面煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。
3.青豆以熱水稍微汆燙壹下，取出備用。
4.熱鍋，加入適量橄欖油，先爆香大蒜碎，再放入作法1的菇炒至香味溢位時，以迷叠香、鹽、胡椒調味，再加入作法3的青豆略微拌炒，最後加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。
二、蛋花青豆的好吃做法
材料
主料：雞蛋300克
輔料：青豆50克、火腿100克
調料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大蔥5克,鹽4克
做法
1. 將雞蛋磕入碗內，加入青豆、精鹽、火腿、胡椒粉攪勻;
2. 姜去皮切末，蔥切花;
3. 炒鍋註油燒熱，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。
三、板栗青豆炒雙菇的好吃做法
材料
幹香菇，蘑菇，青豆，板栗，蠔油，芝麻油
做法
1、板栗煮熟7、8分熟吧~~反正還有點生的感覺，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。
2、鍋內放適量水燒開，倒入少許食用油、蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。
放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開後，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉小火蓋上鍋蓋燜壹會兒就好了
四、肉粒青豆釀番茄的好吃做法
材料
西紅柿，牛肉或豬肉，青豆，玉米粒，青椒，胡蘿蔔，鹽，番茄醬，胡椒粉，蒜末，香油
做法
1.將牛肉洗凈，然後切成小丁;蒜切末，還可以放入些蔥姜末;青椒洗凈切丁;胡蘿蔔洗凈後也切成小丁。
2.將西紅柿洗凈，從蒂部2cm處橫向切開，將芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗，番茄芯留用，最好將挖出的番茄芯適當的切壹下。
3.炒鍋倒入油燒熱，如果準備了蔥姜末，就先放入爆香，然後下牛肉丁，炒至變色後下入胡蘿蔔，翻炒壹會，要炒到胡蘿蔔油亮亮的，然後放入剛才挖出來的番茄芯及番茄醬，煸炒壹會至番茄湯汁燒開，然後放入青豆粒和玉米粒，攪勻後再放入青椒丁，小火慢慢的燒，待湯汁濃稠，出鍋前放入壹些蒜末，香油就可以了。
4.最後將炒好的菜分別裝入番茄小碗中即可。沒有外國香菜或植物做點綴，放上壹點點香菜葉也很不錯的，點綴的材料不同，效果可能也不同，但我們享受到的快樂是相同的。