綠茶是六大茶類中的壹種，是不發酵茶葉，屬於綠茶的茶葉很多，有西湖龍井，碧螺春，安吉白茶等，這幾種茶葉的介紹：
西湖龍井中國十大名茶，產於浙江西湖的獅峰，龍井等地，外形挺直削尖，扁平挺秀，氣味清香，口感香郁味醇。
2.碧螺春以形美，香艷，香濃，味醇聞名。外形芽白毫卷曲成螺，葉青綠，條索纖細，氣味清香淡雅，湯色碧綠清澈，口感鮮醇。
3.安吉白茶是壹種變異茶種，外形略扁，挺直如針，芽頭肥壯帶絨毛，香氣清香高揚，湯色清澈明亮，口感清潤甘爽。
綠茶按照工藝分類：
炒青綠茶，主要是在加工過程，使用炒制方法幹燥而成。
2.烘青綠茶是在加工中，采用烘籠烘制而成的。
3.曬青綠茶是采用日光曬幹的方法，將鮮葉殺青，撚揉後直接通過陽光曬幹。
4.蒸青綠茶是加工過程中，采用高溫蒸汽的方法，略帶青氣，澀味較重。
綠茶沖泡方法：
上投法是先壹次性往茶杯中倒入足量熱水，待水溫適度時，放入綠茶即可。
中投法是先往茶杯中倒入茶葉，再倒入1/3熱水，稍加搖動，再繼續倒入熱水至七八分滿。
下投法是先把茶葉放入茶杯，然後壹次性倒入足量的熱水浸泡即可。
註意事項：綠茶是壹種大的茶類，不僅包含以上介紹的幾種茶葉，還有很多很多，需要去了解學習，不能壹壹介紹。多了解壹些綠茶知識，沖泡方法很有必要。