豬腰的做法壹
食材準備
豬腰2個，當歸10克，姜片、蔥結各25克，料酒、精鹽各1大匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙。
做法步驟
1、將豬腰撕去表層薄膜，剖成兩半、剔凈腰臊、在其剖面剞上十字花刀後，切成1.5厘米見方的塊。當歸用熱水泡軟。
2、凈鍋上火、放當歸、適量清水、姜片、蔥結和料酒，燉約20分鐘後，再放入豬腰塊，加精鹽、味精、胡椒粉調味，燉至豬腰塊軟爛時、離火。起鍋盛湯盆內，即可食用。
豬腰的做法二
食材準備
豬腰400克，青柿子椒50克，乾紅辣椒3個，花椒10粒，蔥絲5克，姜片3克，蒜片5克，鹽3克，味精1克，醬油5克，醋3克，水澱粉15克，植物油40克。
做法步驟
1、將處理好的豬腰斜刀片成片，放入碗中，加入水澱粉、料酒拌勻;青柿子椒去蒂、籽後切成片
2、取壹碗，放入醬油、料酒、醋、鹽、味精、水澱粉和10克水兌成味汁。
3、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時將花椒、辣椒放入煽炒，炒至花椒、辣椒變為褐色時，放入蔥姜蒜炒出香味，將腰片放入，迅速翻炒，熟後加入柿子椒片，倒入對好的味汁烹炒，翻炒均勻後盛盤即可。
豬腰的做法三
食材準備
豬腰1副，老姜1塊，米酒2杯，麻油3大匙，低鈉鹽、味精適量。
做法步驟
1、在豬腰表面切花;準備壹鍋水，燒開後汆燙豬腰，撈出後再浸泡於水中。
2、熱鍋後，放入麻油爆香蔥姜，加入米酒，煮開後放入豬腰，再加鹽、味精調味即成。
如何去除羶豬腰的臭味
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗壹遍，撈起瀝幹。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙壹遍，即可去除羶臭味。
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