桂花醬的制作方法如下：
摘取半開的桂花，用水沖洗桂花，去除灰塵。晾幹水分。在桂花中加入鹽進行腌漬2小時。用小火將白砂糖熬制成黏稠狀。將冷卻的糖漿倒入腌漬過的桂花裏，攪拌。裝入玻璃罐中，密封後放到陰涼通風的地方。