烤雞翅
食材雞翅中、姜、蔥、老抽、生抽、蠔油、料酒、白糖
具體做法
1，買回來的雞翅，無論是冷鮮的還是冷凍的，最好都用清水浸泡壹個小時，泡出多余的血水，可以有效去腥。再將雞翅用清水多洗幾遍，瀝幹水分後在雞翅兩面切花刀，方便入味。
2，把雞翅倒入大碗中，加入鹽、老抽、生抽、蠔油、白糖、料酒、蔥段、姜絲，抓拌均勻，腌制壹個小時。註意老抽、生抽和蠔油都是比較鹹的，所以鹽要酌量加，以免多了太鹹。
3，烤盤中鋪上錫紙或者油紙，將腌好的雞翅擺放在裏面。烤箱提前預熱，上下190度烤15分鐘，翻面再烤10分鐘左右就好。
4，這樣烤的雞翅味道特別香醇，鹹香中帶有壹點點甜味，沒有過多的調味料，很適合給孩子當作小零食。肉質鮮嫩，越嚼越香。
技巧提示：
1，購買雞翅最好買有正規包裝的，可以清楚看到產地和生產日期。冷凍散裝的盡量不要購買，新鮮度和質量都沒保證。
2，腌制雞翅，各種調味料沒有固定比例，註意鹽和白糖少放，老抽、生抽和蠔油的比例約1：2：1就可以。
3，雞翅烘烤時間和溫度有關，個人感覺溫度不宜過高。190度烤25分鐘左右，可以把雞翅裏面多余的水分和油脂烤出來壹些，吃起來肉香味才更濃，不會有水水的和油膩的感覺。