我們在市場上壹般會在糧油區域看到芡實有售賣，幹燥的芡實呈圓球形狀，壹端白色，有圓形凹陷，另壹端為棕紅色，表面平滑，質地硬而脆。
1：煮粥
芡實薏米粥： 將芡實與薏米洗凈後用清水浸泡2個小時，然後加入幾粒冰糖，煮成粥。因為薏米有祛濕健脾、利水滲濕的功效，它搭配芡實壹起食用，祛濕作用更加明顯，能讓濕氣離妳越來越遠。
芡實（山藥）大米粥： 平時煮大米粥有些過於單調，而加入壹些提前泡好的芡實再和大米壹起煮成粥，便多了健脾止瀉，益腎固精這壹層功效。如果再加些山藥的話，因芡實固澀之性勝於山藥，山藥補益之力強於芡實，兩藥合煮為粥，相得益彰，既可補腎健脾，又可補腎益肺。
2：煲湯
芡實蓮子老鴨湯： 芡實和鴨肉壹起煲湯有較好的養生效果。芡實性平，味甘，入肺，腎經；鴨肉性涼，味甘，鹹，入肺，胃，腎經；二者壹起食用能起到健脾祛濕，消除水腫的效果。而且芡實具有“補而不峻，防燥不膩”的特點，鴨肉能滋陰養胃，二者很適合秋季食用進補。做法是把芡實、蓮子洗凈後浸泡1個小時；鴨子提前焯水去腥；然後再把所有材料壹起放入砂鍋中加水煲制 2-2.5個小時就可以了。
芡實排骨湯： 先把排骨斬成小塊焯水後，再加入清水煲，大火燒開後，撇去浮沫，加蔥姜、料酒，煲20分鐘後，再加入泡好的芡實，用中小火煮至排骨熟爛，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。這道湯的特點是：有健脾益氣、補血養顏，可改善頭暈耳鳴、尿頻等不適。
1：壹定要 用水提前 泡制。
由於幹芡實特別堅硬，在煮粥煲湯之前，壹定要將芡實洗凈後在水中浸泡壹二個小時，讓它變軟，不然的話，芡實很難煮熟，吃了沒熟的芡實不僅難消化，還會對腸胃不好。
2、可以把芡實打碎或者用料理機打成粉末。
現在超市裏也有打碎的芡實賣，如果妳認為衛生信不過的話，可以在家裏用料理機把芡實打成像花生碎那樣的碎粒，或者直接打成粉末，這樣，熬粥、煮湯時既好熟還節省時間，也易於吸收。
以上就是我對如何食用芡實？的看法，如果妳有不同的觀點和看法，歡迎隨時留言。喜歡我就 ~關註！~ 點贊 ！~ 支持我吧~-~