西北農林科技大學葡萄酒學院於1994年4月20日成立，其前身是1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科，是亞洲第壹所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理及科研推廣高級專業人才的學院。學院現有教職工48人，專任教師30人。擁有國家級教學名師1人，國家級教學團隊1個，省級教學名師1人，省級教學團隊2個，國家“百千萬人才工程”入選者1人，國家葡萄產業技術體系崗位專家2人。學院擁有省部級科研平臺2個，省級教學平臺1個，國際合作交流平臺2個。
學院創始人李華博士率領葡萄酒學院，構建了以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，產學研緊密結合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產業鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論及中國葡萄酒產業技術體系。