聖子和蟶子這兩個詞語沒有區別，因為它們代表的同壹種動物。聖子是蟶子的壹種別名，蟶子的別名有很多，學名叫做縊蟶，也被叫做聖子，蟶子皇等名字，蟶子會經常跑到淺海的泥沙裏，很多人就利用蟶子的生活習性來捕捉它。
經常活動在淺海的灘塗上，因為其肉質鮮美等特點，常被做成海鮮產品。蟶子是壹種生活在海洋裏的生物，屬於壹種軟體動物，多分布在寧波等沿海城市，因為沿海城市常年都有淡水河流匯入海洋中，海水的鹽度適宜蟶子生長。
擴展資料
蟶子曬幹的加工方法
1、蟶幹又分熟蟶幹和生蟶幹兩種。熟蟶幹的加工方法是將鮮蟶先用淡水洗去泥沙雜質，入沸水鍋中，加蓋、煮沸後翻攪壹次，再加蓋煮沸後出鍋，剝殼取肉，再次入水洗凈，濾去水分後均勻地攤開曬幹。
2、壹般經三天曝曬，蟶肉成淡黃色、水管發硬、八九成幹即可。陰雨天可用烘房烘幹，或加鹽腌起來（食鹽用量：5-7斤/100斤），待天晴時再洗去鹽分後曬幹。生蟶幹的加工方法是不經煮熟，直接剝取新鮮蟶肉曬成幹品。生蟶幹比熟蟶幹味道鮮美、營養豐富，價值也高，費工量少。
3、成品蟶幹以色澤黃、幹燥、無折碎、氣味清香者為上品。蟶幹質地堅硬，烹制前需經蒸、煮而漲發。發好的蟶幹色澤白中泛黃、柔滑、軟而韌，多作菜肴、羹湯、粥品的配料使用，起到提味增鮮的作用；也可以作主料使用，但在色澤、滋味和嫩度上稍遜於鮮品。
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