杏鮑菇最好吃的三種做法有：炒杏鮑菇、杏鮑菇湯、杏鮑菇煎餃。
1、炒杏鮑菇
將杏鮑菇切成薄片，加入熱鍋中翻炒。加入少許鹽和生抽炒勻即可。如果喜歡口感更加清爽，可以在炒制過程中加入壹些青椒或者圓白菜等蔬菜壹起翻炒。
2、杏鮑菇湯
將杏鮑菇切成薄片，加入清水中煮沸。加入適量的鹽、雞精、蔥姜蒜等佐料，再加入少許澱粉勾芡，最後淋上幾滴香油即可。
3、杏鮑菇煎餃
將杏鮑菇切成細絲和蒜壹起翻炒，加入少許鹽和雞精調味。用這個杏鮑菇餡來包裹餃子皮，然後在平底鍋中煎煮至兩側金黃色即可。
蘑菇的種類
蘑菇的種類非常多，全世界可食用的蘑菇種類約為2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約為700種。常見的蘑菇種類有平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等。
蘑菇是真菌類食物，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌。蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也不同。