茶樹菇老鴨湯
用料 ?
茶樹菇 40克
老鴨 5分之壹只
姜 3片
料酒 5勺
鹽 適量
蔥花 適量
油 適量
開水 適量
茶樹菇老鴨湯的做法 ?
茶樹菇泡洗幹凈切段，鴨子切塊焯水，兩個人吃，所以鴨子放的不多。
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油八成熱下姜片爆香後倒入鴨子肉煸炒香。
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煸炒黃了，倒入適量的開水，煮五六分鐘。
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倒入高壓鍋內，準備高壓鍋煲。
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選擇雞鴨模式，50分鐘。
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煲好的湯。
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中醫認為:茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，其主要的功效作用可有以下幾種： 1、抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 2、具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。 3、常食可起到抗衰老、美容等作用。 4、緩解小兒尿床。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。 5、茶樹菇與豬骨或雞肉壹起吃，具有增強免疫的作用。 茶樹菇的營養價值很高，主要可表現在以下幾方面： 1、茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之壹。 2、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 3、根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分為:每100克(幹菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。