帶魚清理方法為先去掉內臟和魚鰓，用清水去除雜質即可。
1、去掉帶魚的內臟和魚鰓，如果要油炸，可以剪去魚鰭和魚尾。
2、用清水洗凈雜質和魚血。
3、把帶魚放入堿水中浸泡片刻，用清水洗凈。
帶魚形態特征
帶魚體身延長，側扁，呈帶狀；尾略長，向後漸變細，末端成細長鞭狀，尾柄與肛前長的比例達40％左右。頭窄長，頭背面斜直或略突起，前端尖銳，吻尖長；左右額骨分開。
眼中大，虹彩白色。口大，平直；下頜長於上頜；齒發達銳利，側扁而尖，排列稀疏，上頜前端具倒鉤狀大犬齒2對；下頜倒鉤狀多於尖形齒。鱗退化；側線在胸鰭上方顯著向下彎，而後沿腹緣至尾端。
背鰭起始於後頭部延伸至尾端，具3棘，***130~141軟條，肛門前背鰭數38~42；臀鰭完全退化，起始於背鰭第43~45軟條之下方，棘狀化，但通常埋於皮下；胸鰭短，末端可達側線上方；無尾鰭與腹鰭。體銀白色；背鰭及胸鰭淡白而呈透明狀，具不顯著之黑緣；尾端呈黑色。