蔥白水是用大蔥還是小蔥
蔥白水是用大蔥的蔥白熬出的水。
蔥白又稱蔥莖白、蔥白頭，是蔥根部的鱗莖。蔥是大部分菜肴不可缺少的調料。煮蔥白水就是將蔥根部的白色部分切下來，切成幾塊，然後放到水裏煮十分鐘這樣就可以了。不過要煮出更具療效的蔥白水，蔥白和蔥須壹起煮，選擇大蔥是最好的。雖說蔥白水對風寒感冒具有壹定的療效作用。
蔥白水放紅糖還是冰糖
建議加紅糖。
蔥白水偏溫性，有發汗解表、散寒的作用，因此加入同樣溫性且具有活血暖身功效的紅糖效果會更好，而冰糖性涼，更適合加在清熱潤肺功效的食譜裏面。
蔥白水有用嗎
蔥的藥用部分指的是近根部的莖，稱為蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有壹定的抑制作用。
可取連須蔥白30克，煎水分2次溫服，服後喝熱粥1碗，蓋被待微微出汗後癥狀即可減輕。同時也可用連須蔥白與生姜、紅糖同煎，制成“姜糖蔥白飲”服用，效果更好。古方有“蔥豉湯”，即蔥白與豆豉煎湯。民間也有用蔥根、白菜根、蘿蔔根同煮湯，稱為“三根湯”，飲服用來預防感冒。
蔥白水的正確做法
1:大蔥(壹定要帶須子)，蔥白要留5厘米左右洗幹凈，壹次用量(3-5根)。
2:糖少許(可根據寶寶的嗜好)。
3:冷水煮，(我通常將蔥和冰糖煮15分鐘左右)，水量可根據平時寶寶的飲水量，煮完後大約100-150ML。
4:要是寶寶有發冷現象，可以在大蔥煮水中放少許姜片，可驅寒。