主料
中筋面粉適量
酵母適量
無鋁泡打粉適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
小兔子饅頭的做法步驟
1
面粉中加入酵母、無鋁泡打粉用溫水和成面團，發酵至用手按下不再彈起。
2
將面團反復揉搓至氣泡排除。
3
面團揉成長條狀，用刀均勻分成若幹份。
4
將每個劑子揉搓成光滑的圓球狀，靜置5分鐘。
5
取壹個小劑子搓成均勻的長條狀，並對折。
6
如圖，整理成小兔子的形狀，耳朵的地方稍微分開壹點。
7
用紅豆安上眼睛。
8
全部做好的小兔子，二次餳發20分鐘（冬天要延長時間）。
9
將小兔子涼水入鍋，待水開後中火蒸13分鐘。
10
關火後虛蒸5分鐘後再取出。