主料：面粉300g、水170g。
輔料：鹽1/4小勺。
自制餃子皮的做法：
1、準備用料。
2、將所有材料倒入盆中。
3、手工攪拌成絮狀。
4、交給攪拌機攪拌。
5、最後攪拌成光滑面團，取出。
6、放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。
7、取出，案臺上撒薄面，將面團搓成長條。
8、切成大小均等的劑子。
9、按扁。
10、壹手捏著面皮邊緣，壹邊旋轉面皮壹邊用另壹手滾動搟面杖，將面皮搟薄。
11、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
12、做好的餃子皮。