主料：豬肉餡250克、冬瓜500克。
輔料：蠔油1茶匙、食鹽適量、白胡椒粉少許、味精適量、醬油適量、香菜3棵、蔥姜適量、料酒少許、香油適量、澱粉1茶匙、雞蛋清20克。
步驟：
1、主要食材：冬瓜、豬肉餡、香菜。
2、豬肉餡中放入蔥姜末，醬油、食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調料攪拌均勻。
3、加入調料攪拌均勻後，加入半個蛋清。
4、加入1茶匙澱粉繼續攪拌。
5、攪拌均勻後用手抓起肉餡摔打幾十下，使之上勁。
6、處理好的肉餡。
7、冬瓜切大約0.5厘米厚的大片，香菜切末。
8、鍋中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9、鍋中煮至微沸後，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子，用勺子取下，放入湯鍋中。
10、所有丸子入鍋後，改中火。
11、湯沸後撇去浮沫。
12、煮至丸子全部浮起後，加入適量食鹽、味精、胡椒粉。
13、盛出，撒上香菜末提味即可。