2、加入腌肉料，用手抓肉使其更入味，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏壹夜。第二天取出，放面粉上，使其薄薄的裹壹層面粉 ，再浸入蛋液中。再取出裹壹層面包渣。再浸入蛋液，取出，最後再裹壹層面包渣。食用油燒熱，放入豬排，炸至金黃。
3、豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。豬排是西餐中最常見的食物之壹，烹調方法以煎、炸(吉列)和燒烤為主，有時會佐以白飯成為豬排飯。