鹵雞爪的做法
鹵雞爪是小女生愛吃的壹種零食，偶爾下午無聊的時候來個雞爪啃啃，那麽有想過自己制作鹵雞爪嗎？幹凈又美味，不妨跟著我l來看看，以下是我收集的鹵雞爪做法，歡迎收藏噢！
鹵雞爪的'做法11、香辣鹵雞爪的做法
材料:雞爪500克、腐乳汁適量、草果1個、麻椒1撮、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、蒜3瓣、幹辣椒5個、八角3個、料酒適量、老抽適量。
做法:
將雞爪去掉腳趾,放入冷水中燒開去除雜質。撈出洗凈備用。鍋內倒油後放入配料爆香。倒入醬油和料酒和腐乳汁,然後再加入兩碗水調成鹵汁。將雞爪放入鹵汁中,加水要漫過雞爪。大火將雞爪燒開後改小火慢燉,燉至雞爪皮軟爛即可。
2、香糟鹵雞爪的做法
材料:雞爪、生姜、蔥段、料酒、寶鼎牌香糟鹵。
做法:
雞爪洗凈,用剪刀剪去指甲;將洗好的雞爪放到案板上,用刀對半剁開;在鍋裏放適量水,煮開,將蔥段及去皮的生姜拍碎放入,煮開;將切開的雞爪倒入,大火煮開後,倒入料酒以及少許白醋,轉小火繼續再煮10分鐘;煮好的雞爪撈出來,用冷水沖壹分鐘;把過涼後的雞爪放到容器裏,倒入冰水裏,浸泡5分鐘;撈出雞爪,將香糟鹵倒入,淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可。
鹵雞爪的做法2雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，幹辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根
步驟
1、雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調料
2、然後添入水，沒過雞爪即可
3、電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉壹下雞爪，皮兒很容易破就可以了。
鹵雞爪的做法3雞爪500克，鹵料王香料袋80克，水1000克，冰糖適量，鹽適量
步驟
1、雞爪洗幹凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾幹。
2、鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
3、鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋裏，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水壹起倒進另壹個煮鍋。
4、.煮鍋裏加鹽和炒好的糖色，放進鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時)，制成鹵水。
5、把雞爪倒進鹵水裏（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。
6、關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。