亞鐵氰化鉀是壹種無機物，分子式K4Fe(CN)6，別名黃血鹽鉀，為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有鹹味，相對密度1.85。常溫下穩定，加熱至70℃開始失去結晶水，100℃時完全失去結晶水而變為具有吸濕性的白色粉末。高溫下發生分解，放出氮氣，生成氰化鉀和碳化鐵。溶於水，不溶於乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵，與過量Fe3+反應，生成普魯士藍顏料。
特性
具有抗結性能，可用於防止細粉、結晶性食品板結。例如，食鹽長久堆放易發生板結，加入亞鐵氰化鉀後食鹽的正六面體結晶轉變為星狀結晶，從而不易發生結塊 。
與鐵鹽溶液作用生成普魯士藍，遇銀鹽、銅鹽或鋅鹽溶液分別生成相應的銀、銅或鋅的亞鐵氰化物沈澱。
用途
可作為顏料，用於纖維染色；是我國GB2760—2014規定允許使用的食品用抗結劑。
亞鐵氰化鉀溶液跟鐵的鹽溶液反應生成普魯士藍沈澱，可用於鈀、銀、鋨、鈾的滴定分析
強烈灼燒時分解而放出氮，並生成氰化鉀和碳化鐵。用於制氰化鉀、鐵氰化鉀和顏料等
亞鐵氰化鉀作為壹種抗結劑，添加到食鹽中，可以防止食鹽因水份含量高而結塊。
毒性
毒性由於分子中氰離子與鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低。大鼠經口LD50為1.6～3.2g/kg。FAO/WHO（1974）規定，每日允許攝入量（ADI）為0～0.25mg/（kg·d）