新鮮的鐵皮石斛吃法推薦如下： 1.口嚼 將鐵皮石斛鮮品洗凈，直接接放入口中嚼著吃。
嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖膠汁有粘度，清新爽口，風味獨特，方便簡單。 2.榨汁 將鐵皮石斛鮮品洗凈，並剝去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁機內，加入適量的水。
飲用時根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，口感極佳。 也可倒入電磁爐或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊，煮到泡沫消失即可飲熱的鐵皮石斛汁。
註意：啟動榨汁機時間設置為3-5分鐘，這樣可以充分的將營養成分榨出，渣可煮茶水飲用或吞服，也可以和水果壹起榨汁。 3.泡茶 鐵皮石斛鮮品入茶，產生獨特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。
將鐵皮石斛鮮條以清水沖洗幹凈後切薄片，加清水若幹，溫火煮沸，再溫火煮九十分鐘以上即可飲用，飲完後可將鐵皮石斛取出嚼服。也可直接將鐵皮石斛鮮條切成片加開水沖泡後飲用，可重復沖泡，最後將鐵皮石斛嚼服。
4. 入膳 藥補不如食補，可將鐵皮石斛鮮品煮粥、做羹、煲湯、入菜肴，不僅色美味香，開胃助消，還能在不知不覺中達到強身健體的功效。 5、泡酒 取鐵皮石斛鮮品，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中藥材壹起浸入40度以上白酒中，3個月後即可飲用。
每250克鮮鐵皮石斛兌500克白酒。每日飲用壹小杯，可暖胃潤肺，活血生津，適合愛喝酒胃又不好的人。
6.熬膏 洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀引用。 7.入藥 石斛入藥，由來已久，也正是憑著這個，石斛奠定了自己中華九大仙草之首的地位。
擴展資料 1、石斛“養陰”適於陰虛體質 由於鐵皮石斛野生資源的匱乏，市場上流通的鐵皮石斛大多是人工培植品種。目前在浙江、雲南、安徽等省均有大規模的人工培植基地。
所以，如果有人宣稱賣的是野生鐵皮石斛，妳最好想想再下結論。 鐵皮石斛的有效性是毋庸置疑的。
《神農本草經》《本草綱目》等古籍中，石斛壹直是中藥材裏面的良品，鐵皮石斛又是石斛裏面的良品。正因如此，2010版《中國藥典》在“石斛”之外又單設了“鐵皮石斛”，2015版藥典仍然沿用這壹設定。
那麽，鐵皮石斛的功效究竟是什麽？據《中國藥典》記載，鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱。用於熱病津傷，口幹煩渴，胃陰不足，食少幹嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸癆熱，目暗不明，筋骨萎軟”。
這麽多功能歸根結底就是兩個字：養陰。無論是熱病，還是口渴、眼花，只要是陰虛津液匱乏就適合用鐵皮石斛。
2、脾胃虛寒不適合長期服用 現代研究發現，鐵皮石斛除了藥用外，還能夠調節機體免疫功能，改善疲勞，降血壓、降血糖。於是，鐵皮石斛成為了保健品，令許多人覺得只要想提高免疫功能、改善疲勞就可服用。
鐵皮石斛本身具有“滋陰生津”的中藥功效，對於壹切陰虛熱病（咽幹咽癢、口渴、潮熱、幹咳、更年期綜合征、惡性腫瘤放化療術後等）都有效果，用鮮品也是為了增強養陰之功。 然而，現代鐵皮石斛類保健品強調的“調節免疫功能、改善疲勞、降壓降糖”功能，會導致使用者忽視“滋陰生津”的本質功效。
需要強調的是，任何人出於保健目的服用鐵皮石斛，都建議先就醫確定自己是否是陰虛體質或處於亞健康狀態；為治病想長期服用鐵皮石斛，也應先咨詢中醫師和中藥師。 石斛在《神農本草經》中無毒性記載，長期服用的安全性相對較好。
從鐵皮石斛甘、微寒的藥性來看，脾胃虛寒的患者不適合長期服用。 3、服用前先去農藥殘留 但是，如果把鐵皮石斛的原植物當成壹種保健品來使用，就必須按照保健食品的要求，來看看它的安全性。
有學者研究認為，大棚種植鐵皮石斛的重金屬含量符合行業標準。近年來，也有個別產地培植的鐵皮石斛發現重金屬鎘含量超標，但其他重金屬例如鉛、銅和汞都在正常範圍內。
總體來看，鐵皮石斛的重金屬含量控制較好。 但還有壹個問題是農藥殘留。
由於許多鐵皮石斛為人工培植，施肥和預防病蟲害需要使用農藥。目前還沒有關於鐵皮石斛農藥殘留量的系統研究資料，但有研究顯示，已知鐵皮石斛能被檢測出來的殘留農藥大約為十余種，包括有機磷農藥、擬除蟲菊酯類農藥等。