牛奶的營養成分表：
1、主要營養成分含量
熱量54卡路裏
蛋白質3克
碳水化合物3.4克
脂肪3.2克
膽固醇15毫克
煙酸0.1毫克
2、維生素
維生素A24微克
維生素B10.03毫克
維生素B20.14毫克
維生素C1毫克
維生素E0.21毫克
3、礦物質
鈣104毫克
磷73毫克
鉀109毫克
鈉37.2毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.42毫克
硒1.94微克
銅0.02毫克
錳0.03毫克
牛奶的種類
1、鮮牛奶
鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沈澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。
2、高鈣奶
所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。所謂強化，在營養學中就是對某種食物中的某種營養素進行補充，而這樣的食品就稱為營養強化食品。
3、脫脂奶
脫脂奶是把壹種把正常牛奶的脂肪去掉壹些的，使脂肪含量降到0.5％以下的奶制品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1／7。
脫脂奶適合肥胖人、老年人使用，它在營養價值方面會丟失壹些脂溶性的維生素。主要是維生素A和維生素D，會對鈣質的吸收產生影響。並且口感差壹些。
4、酸奶
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的壹種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
5、全脂牛奶
全脂牛奶的脂肪含量是3.0％，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5％，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5％。國外有壹種濃厚奶，脂肪含量可高達4.0％以上。