制作草魚頭湯需要的 食材
制作草魚頭湯的具體步驟
1.魚頭洗凈控幹
2.鍋燒熱，爆香姜片
3.放入魚頭，略微煎壹下
4.加入水，大火煮開
5.煮到奶白色，加鹽調味
6.出鍋
三款滋補魚頭湯的做法
壹、黑豆魚頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個，花鰱魚頭壹個，龍眼肉15克，黑豆100克
調味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃;
2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫後，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸後改用小火煲3小時，最後加鹽調味即可。
功效：補血益氣，健脾 補腎 ，強身 健體 ，生疥、發熱者不宜食用。
二、川白魚頭煲
材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克
調味料：花生油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚頭放鍋裏煎至微黃;
2、將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋裏，大火煮沸，撈去浮沫後放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時，最後加鹽調味即可。
功效：健體強身，補腦髓，祛頭風，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料：鱅魚頭壹個，土豆100克，胡蘿蔔40克，水發口蘑100克
調味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片;
2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿蔔和洋蔥，炒透，裝盤裏，放入魚頭，煎至兩面微黃;
3、將魚頭、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、口蘑壹起放入砂鍋裏，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲壹小時，最後撒上胡椒粉即可。
功效：健腦，補腎，心力衰竭者可以多食用，風熱生疥者不宜食用。
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