食材明細
蘋果3個 冰糖300克
純糧釀造米醋（壹般用白醋）500毫升 ?
自制蘋果醋的做法詳細步驟
1、蘋果用少許鹽搓洗，去臟物及果臘，然後讓其表皮自然晾幹；
2、將蘋果去核，切成薄薄的斜片；
3、容器事先用開水煮壹下，自然揮發水分，然後在容器中按壹層蘋果壹層冰糖的順序往上碼
4、碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上；
5、往容器中註入米醋，醋須淹過蘋果片；
6、然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且幹枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前註意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裏的果肉。彼時，蘋果醋香沁妳心，妳會覺得這漫長的等待是值得的！
自制蘋果醋的做法小貼士
◎米醋最好選用純糧釀造的，超市裏最便宜的白醋僅2元多，但我看了下幾乎都是含有冰醋酸的，純糧釀造的價格基本在5元以上，壹釀造行業的人士告訴我，如果使勁搖晃瓶身，久久不消泡的便是純糧釀造的，大家可以試試。
◎加工此類需壹些時日的發酵類食品時，請註意所有工具盡量幹凈無水，有條件的所有工具都先使用開水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那個細菌會比較多
◎濾渣後的蘋果醋保存時應當使用開水消毒過的幹凈、幹燥玻璃瓶進行保存，封口處應當註意保持密封狀態，以防變質；也可在冰箱中冷藏保存，可以延長保存期。
◎飲用時需8倍左右的冷開水或純凈水稀釋，或兌入蜂蜜水飲用，醋對牙齒具有壹定腐蝕牙齒，危害口腔健康，喝過蘋果醋以後應當立即漱口，以消除蘋果醋對於牙齒的傷害。
◎但如果要作為每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋，在妳決定把蘋果醋當藥吃之前，最好向醫生咨詢壹下。