怎樣吃黑木耳最有營養？吃前用水焯嗎？

將黑木耳挑去雜質，放入溫水中浸泡3～5個小時，泡透以後，倒入熱水鍋中，大火焯壹下，然後撈出浸入冷水裏，將芥末與海鮮醬油混合調成醬汁，直接蘸食即可。這種烹飪方法可以保存木耳中大量的營養成分。